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韩都衣舍官网供稿：情人节快到了，让我们一起做个巧克力玫瑰吧。送给心爱的他（她）。

【配料】黑巧克力125G，水怡（玉米糖浆）50G

【工具】牙签，擀面杖，保鲜袋和保鲜膜，低温的操作台面或者一个冷藏过的圆玻璃瓶子也可以代替。

【做法】

1、巧克力隔水搅拌到融化成液体；

2、加入水怡，继续搅拌均匀；

3、桌面上铺好保鲜膜，把搅拌好的巧克力浆倒上，然后包裹起来成方形，放入冰箱冷藏到成为硬块；

4、取出切小块，块的大小由花瓣的大小决定，开始可以试着做一朵看看大小是否合适，一般来说，搓成小球后在0.7CM左右。

5、将小块放手心搓成圆球状备用；

6、展开保鲜袋铺在台面，在一边放上小球，另外一边翻过来盖住。然后压扁成片，可以用任何平底的工具，我直接用玻璃瓶的盖子压的。

8、如果家里温度高，需要给擀好的巧克力片降温，才能顺利从保鲜膜上脱下来。比如冰凉的台面，或者从冰箱里拿一个凉的瓶子裹住帮助降温。

9、取一个小球，搓成水滴装，大头向下插在牙签头；

10、取一片花瓣，包在水滴头上，上面留一个小口，如图；

11、第二片花瓣包裹在对面，然后依次包裹，整理好花形再包下一朵。花瓣片数和花的大小也有关系，我的花比较小，我没仔细数，一般来说，一朵小的花8-10片，大一点的10-12片比较好；

7、用擀面杖隔着保鲜袋将圆片擀成椭圆形，再翻转90度擀另外一边，直到擀成接近圆形，注意边缘薄一些；

温馨小提示：

1、加了水怡的巧克力，韧性大了很多，冷藏以后，不会非常硬，便于切割揉捏，有点像橡皮泥。但遇热还是会融化，所以尽量在20度以下的环境操作。下午胖子帮我搓球，可能是他手心热量太高的原因，搓了一半，他手心就全是巧克力糖浆了，我的手心还是干干净净的。

2、因为分割和擀的时候用力不均匀的原因，花瓣难免有大小之分，可以选小片的做花的内层部分，大一些的做外层。不是很圆或者有部分瑕?貌灰簦梢匝∽詈玫牟糠殖希旅姘诶锩妫床怀隼矗?

3、因为一个小球是一片花瓣，如果一个个地擀，非常慢，后来我就慢慢增加数量，最后一次可以同时擀8片，这样就快多了；如果袋子大，擀10片估计也没问题哦；

4、我觉得最影响效率和质量的，是需要一个给擀好的花瓣降温脱模的工具，温度要低。比如冰凉的台面，如果室温太高，可以从冰箱找东西替代，比如密封的瓶子（压，擀也可以用），保鲜盒，或者冰袋都可以。擀好后连袋子一起在上面放一会，巧克力会很好脱下来，否则，会很湿软，一碰就坏了。